EXTRACTO DE MALTA LÍQUIDA

El extracto de malta líquido es un jarabe de color caramelo intenso y de alta viscosidad. Tiene aroma y sabor característicos a la malta, que potencian los aspectos organolépticos del producto final. Generalmente es utilizado en mezclas húmedas. Sus principal aplicación es en galletas (dulces y saladas) y cereales, donde además de endulzar, añade atributos de textura (crocancia), sabor y aroma.

EXTRACTO DE MALTA POLVO SECADO EN BANDA

Resultante del secado en banda (belt) del extracto líquido, utilizado mayormente en formulaciones generadas a partir de ingredientes secos. Es un producto altamente higroscópico y soluble al agua, que otorga los mismos atributos que el ingrediente líquido, pero con los beneficios de transporte y aplicación que da el formato en polvo. Este producto no tiene carriers de secado.

EXTRACTO DE MALTA POLVO SECADO EN SPRAY

Resultante del secado del extracto líquido por la técnica de spray, por lo que incluye un carrier en su formulación. Es utilizado mayormente en formulaciones generadas a partir de ingredientes secos. El producto obtenido por secado spray presenta también una alta solubilidad e higroscopía, así como una menor granulometría y color más claro. 

EXTRACTO DE AVENA (AVENA SOLUBLE)

La avena soluble es un producto obtenido a partir de la hidrólisis enzimática de la avena cruda. Cuando incluido en una formulación aporta azúcares naturales, es de fácil disolución, y permite mantener una etiqueta “limpia”.

• El mismo se puede obtener en presentación líquida o seca (en polvo).

EXTRACTOS A LA MEDIDA

Respondiendo al nivel cada vez mayor de especialización y exigencia de la industria de alimentos e ingredientes, Maltexco se ha ocupado de construir un equipo de I+D especializado, que trabaja de manera continua en el desarrollo de formulaciones y formatos que responden a las necesidades nuestros clientes.

Con un laboratorio de desarrollo y nuestra propia planta piloto, buscamos no sólo responder a lo que nuestros clientes solicitan, sino mas bien anticiparnos a las tendencias de consumo globales.