Mosto Concentrado

Descripción

Es un extracto de malta 100% extra pale en polvo (seco). El mosto concentrado es de color beige claro, no tiene un proceso de hervor y tampoco adiciones de lúpulo. Tiene un agradable sabor y aroma característico a malta.

Características

• Color: 4-6 EBC (2-3 Lovibond) a 8°brix
• Uso: Se puede ocupar en un 100%
• Ideal para ajustar densidad en una receta
• Propagación de levadura

Ventajas

• Especial para cervecerías que quieran aumentar su capacidad productiva o mejorar la eficiencia del proceso cervecero.
• Fácil manipulación.
• Menor uso de espacio para almacenaje que granos

Hojuelas de Cebada

Descripción

Son elaboradas a partir de cebada perlada y sometidas a un proceso térmico que gelatiniza el almidón.
Las hojuelas de cebada mejoran el cuerpo y la retención de espuma debido a que entregan azúcares no fermentables y proteínas solubles.

Características

• Sabor a cereal y de un color bajo
• Menor contenido de materia grasa en comparación a la avena
• Color: < 2 EBC
• Uso: Hasta en un 15%