Melanoidina

Descripción

Malta de color y aroma muy intenso con altos niveles de reacción de Maillard que aporta color y cuerpo característico. Muy buena alternativa para cervezas con tonos rojizos o ambar intenso, sabor a melanoidina muy maltoso.

Características

Sabor ligeramente ácido en altas concentraciones
Color: 50-70 EBC (15-25 Lovibond)
Uso: Hasta en un 40% dependiendo del estilo de cerveza.