Extra Pale

Descripción

Descripción: Malta de color dorado pálido y menor modificación, de sabor y aroma más bien neutro sin notas indeseadas. La etapa de secado se realiza a mayores temperaturas para disminuir el precursor de DMS. Es una malta muy versátil que se utiliza en diferentes estilos de cerveza

Características

• Esta malta tiene una menor modificación que la malta pilsen y por lo mismo se obtienen menores valores de FAN, Proteína Soluble y Kolbach.
• Recomendamos una maceración escalonada, obteniendo así una máxima extracción de azucares
• Color: 3 – 4 EBC (1,6-2,0 L)
• Uso en hasta un 100% dependiendo el estilo de cerveza